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如何选用发酵消泡剂?

如何选用发酵消泡剂?

作者 Admin 浏览 发布时间 18/04/10

  问:如何选用发酵消泡剂
  答:作为微生态理想的消泡剂,要满足以下条件a.铺展性强、有亲水性。
  与起泡液有一定程度的亲和性,由于消泡过程实际上是泡沫崩溃速度与泡沫生成速度的竞争,所以消泡剂必须能在起泡液中快速分散,以便迅速在起泡液中较广泛的范围内发挥作用。要使消泡剂扩散较快,消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲,会溶解;过疏又难于分散。只有亲疏适宜,效力才会好。
  b.应该在低浓度时具有消泡活性;
  为破灭泡沫,消泡剂应该在泡膜上浓缩、集中。对破泡剂的情况,应在瞬间浓缩、集中,对于抑泡的情况应经常保持在这种状态。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状态,只有不溶或难溶才易于达到过饱和状态。不溶或难溶,才易于聚集在气液界面,才易于浓缩在泡膜上,才能在较低浓度下发挥作用。用于水体系的消泡剂,活性成分的分子,须为强疏水弱亲水,HLB值在1.53范围,作用才最好。只有消泡剂分子间作用力小,表面张力低于起泡液,消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩展。值得注意的是,起泡液的表面张力并非溶液的表面张力,而是助泡溶液的表面张力。
  c.要有抑泡性,防止形成新的泡沫;
  d.对微生物、人类和动物无毒性;
  e.对氧传递不产生影响;
  f.不会在使用、运输中引起任何危害
  与起泡液不发生化学反应消泡剂与起泡液发生反应,一方面消泡剂会丧失作用,另一方面可能产生有害物质,影响微生物的生长。
  g.能耐高温灭菌。
  h.对产物的提取不产生任何影响;
  i.来源方便,成本低;